據(jù)報道，無論野生食用菌還是常見食用菌，其銷量在全球范圍內(nèi)都在迅速增長。但由于培養(yǎng)基的短缺問題，像荷蘭這樣大型食用菌生產(chǎn)國一直面臨著食用菌供應(yīng)不足問題。在這種情況下，西班牙市場不斷擴(kuò)展，逐漸趨于成為歐洲最大的食用菌生產(chǎn)國。

西班牙一家食用菌貿(mào)易公司Laumont負(fù)責(zé)人Fernando Serra稱：“目前，雖然歐洲食用菌供應(yīng)量不足，但并未影響到我們。多年以來，我們一直與幾家食用菌生產(chǎn)商合作，供應(yīng)量穩(wěn)定且充足。”

過去，只有荷蘭商人進(jìn)口特色食用菌，但大約15年前，我們也決定進(jìn)口這些品種，并且發(fā)現(xiàn)它們銷路非常大。此外，我們經(jīng)營的野生菌也在市場上脫穎而出。這些野生菌通常在西班牙各個森林中收集，然后在生鮮冷凍工廠進(jìn)行加工處理，最后供市場銷售。”Serra補(bǔ)充道。

據(jù)了解，目前全球消費(fèi)的松露中有85%-90%來自西班牙及其周邊地區(qū)。Laumont公司向全世界超過35個國家出口松露，主要銷往國為法國。去年，該公司以新鮮、冷凍和罐裝形式出口這種美食產(chǎn)品，目前，歐洲市場的食用菌供不應(yīng)求，這意味著他們需要轉(zhuǎn)向我們購買食用菌。所幸的是，西班牙的供應(yīng)量充足。在不影響國內(nèi)市場的情況下，我們繼續(xù)向國外市場擴(kuò)張。”Serra表示。（1歐元=7.6258人民幣，來源：freshplaza.com）