近日，德國(guó)一家食用菌批發(fā)商向媒體透露，2018年德國(guó)食用菌市場(chǎng)總體上呈樂(lè)觀趨勢(shì)。除了來(lái)自東歐的牛肝菌，其他食用菌產(chǎn)品銷(xiāo)量均穩(wěn)步上漲，可謂可喜可賀。

據(jù)食用菌批發(fā)商Uwe Buschhaus稱(chēng)，2018年總體而言德國(guó)食用菌市場(chǎng)非常樂(lè)觀。除了牛肝菌，其他野生菌銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，價(jià)格較去年價(jià)格略有上漲。如：雞油菌每公斤價(jià)格比2017年高1-2歐元。

據(jù)了解，去年由于天氣干旱原因，牛肝菌產(chǎn)量極低。截至9月份，德國(guó)市場(chǎng)幾乎沒(méi)有來(lái)自波蘭、保加利亞和洛瑪西亞的牛肝菌，價(jià)格也非常昂貴。目前，野生菌在德國(guó)美食領(lǐng)域銷(xiāo)售速度非常快，尤其是尺寸較小的野生菌。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)其需求每年都在增長(zhǎng)，未來(lái)該領(lǐng)域?qū)⒛塬@得更多的利潤(rùn)。

Buschhaus還表示，除了野生菌，特色食用菌在當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)的地位也越來(lái)越重要，銷(xiāo)量同比大幅增長(zhǎng)。例如：蟹味菇在短時(shí)間內(nèi)從邊緣產(chǎn)品發(fā)展成商業(yè)產(chǎn)品，其主要來(lái)源于中國(guó)和韓國(guó)。同時(shí)，特色食用菌混合產(chǎn)品的銷(xiāo)量也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。（1歐元=7.7477人民幣，來(lái)源：freshplaza.com翻譯/中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部）