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中韓食用菌行業(yè)現(xiàn)狀對(duì)比

發(fā)布時(shí)間:2012-08-02
    食用菌產(chǎn)業(yè)具有點(diǎn)草成金,化害為利,變廢為寶的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn),其生產(chǎn)成本低,周期短,效益高,投入產(chǎn)出比大都在1:3~5。國(guó)內(nèi)曾做過(guò)一份調(diào)查顯示,食用菌每畝凈產(chǎn)值約2.85萬(wàn)元,是大棚西紅柿畝凈產(chǎn)值7500元的3.8倍,是棉花畝凈產(chǎn)值970元的29.4倍,是玉米純收益530元的53.8倍,是優(yōu)質(zhì)小麥425元的67.1倍。我國(guó)是種植和食用食用菌的傳統(tǒng)大國(guó),近年來(lái)食用菌的生產(chǎn)量和消費(fèi)量都呈12%~15%的比例增長(zhǎng),年產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的70%,一躍成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó),也是最大的消費(fèi)國(guó)。但目前國(guó)內(nèi)的食用菌種植模式較為落后,其中農(nóng)民大棚種植占總產(chǎn)量的99%;只有1%來(lái)自于在2000年以后才開(kāi)始引入發(fā)達(dá)國(guó)家工廠化種植食用菌技術(shù)的企業(yè)。

    韓國(guó)也是主要的食用菌生產(chǎn)國(guó),名列全球前十名,產(chǎn)品主要出口到歐美和日本。2004年后,韓國(guó)的進(jìn)口量超過(guò)了出口量,主要是由于中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,成本低廉,去年我國(guó)對(duì)韓國(guó)出口食用菌產(chǎn)品38966噸(干、鮮混計(jì)),金額超過(guò)7000萬(wàn)美元。

    中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)負(fù)責(zé)人劉自強(qiáng)告訴記者,韓國(guó)食用菌的發(fā)展很大程度上得益于政府的支持和補(bǔ)貼,例如對(duì)當(dāng)?shù)毓潭ㄙY產(chǎn)的投資,韓國(guó)政府補(bǔ)貼到40%~50%,在此背景下,2003年和2004年韓國(guó)的食用菌產(chǎn)能,尤其是金針菇產(chǎn)能大量上馬,競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)價(jià)格從2007年開(kāi)始一路下滑,造成部分企業(yè)保本或虧本經(jīng)營(yíng),也因此使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)生了出口的強(qiáng)烈訴求。“韓國(guó)的工廠化栽培的發(fā)展迅速,在于政府的大力扶持,農(nóng)民在建廠時(shí)提出申請(qǐng)就可以獲得政府40%~50%的固定資產(chǎn)投資補(bǔ)貼,韓國(guó)多個(gè)部門(mén)一直對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持補(bǔ)助。政府對(duì)出口再加以補(bǔ)貼。據(jù)了解,韓國(guó)的出口補(bǔ)貼分三部分,韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)部補(bǔ)貼6%、流通公社補(bǔ)貼8%、金針菇協(xié)會(huì)補(bǔ)貼3%~4%。”劉自強(qiáng)說(shuō)道。

    據(jù)悉,韓國(guó)市場(chǎng)年消費(fèi)量大約是香菇6萬(wàn)~8萬(wàn)噸(包括從中國(guó)進(jìn)口),杏鮑菇4.6萬(wàn)噸,金針菇3.7萬(wàn)噸,平菇4.6萬(wàn)噸,韓國(guó)金針菇、杏鮑菇、平菇的年產(chǎn)量已是供大于求的狀況,為了保證國(guó)內(nèi)行情的穩(wěn)定,保證國(guó)內(nèi)工廠的贏利,多余的產(chǎn)能必須通過(guò)出口來(lái)釋放。因此,韓國(guó)與中國(guó)的食用菌貿(mào)易市場(chǎng)將開(kāi)始發(fā)生變化,韓國(guó)對(duì)我出口占比將越來(lái)越大。

    多年來(lái),中國(guó)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力是建立在低廉的勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)上的。但目前來(lái)看,一方面中國(guó)的勞動(dòng)力成本已開(kāi)始逐漸失去優(yōu)勢(shì),另一方面高度自動(dòng)化的生產(chǎn)中勞動(dòng)力成本占比很少,不足以造成成本杠桿,人力成本更多產(chǎn)生于采摘、包裝等環(huán)節(jié)。韓國(guó)的農(nóng)業(yè)用電很低廉,每度電只有30韓元,部分大農(nóng)場(chǎng)還可以更便宜一些,例如大興農(nóng)場(chǎng)日產(chǎn)60噸的金針菇,一年的電費(fèi)只有1億韓元,相當(dāng)于55萬(wàn)元人民幣,電費(fèi)成本幾乎可以忽略不計(jì),而中國(guó)每噸金針菇的電費(fèi)成本達(dá)到1200~1500元,每噸電費(fèi)成本至少高于韓國(guó)1000元人民幣以上。而韓國(guó)的水資源豐富,大部分工廠使用地下水,其成本也相當(dāng)于零。因此,韓國(guó)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng),產(chǎn)品的利潤(rùn)來(lái)自于政府的補(bǔ)貼部分。“在韓國(guó)政府強(qiáng)有力的支持下,極具競(jìng)爭(zhēng)力的韓國(guó)金針菇對(duì)中國(guó)金針菇產(chǎn)業(yè)的沖擊不容小覷,同樣的,中國(guó)的杏鮑菇等其他食用菌產(chǎn)業(yè)也將面臨沖擊。”劉自強(qiáng)表示。

    福建農(nóng)林大學(xué)教授,福建食用菌學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)黃毅撰文提醒,目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下,食用菌工廠化暴利的時(shí)代即將終結(jié),逐步轉(zhuǎn)入合理利潤(rùn)的時(shí)代,今后產(chǎn)業(yè)界只能從提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量來(lái)下功夫。推動(dòng)栽培技術(shù)不斷進(jìn)步,對(duì)于大型企業(yè)來(lái)說(shuō),儲(chǔ)備新技術(shù)應(yīng)提到議事日程上來(lái)。開(kāi)拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),立足于本地經(jīng)營(yíng)為主。避免盲目擴(kuò)張,提高品質(zhì),提高單產(chǎn),提高勞動(dòng)效率,降低生產(chǎn)成本才是生存法寶。

 

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